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鱼翅的营养价值有哪些 鱼翅的营养成分介绍


鱼翅是海味“八珍”之一,与海参、燕窝、鲍鱼合称为我国四大“美味”。鱼翅它是由鲨鱼的腹、胸、尾等处的鳍翅切成丝干制而成的,是有名的“美味佳肴”,鱼翅的价格如此高昂,鱼翅的营养价值是否也特别高呢?鲜之康带您一起来了解下吧。

营养健康 | 鱼翅的营养成分
  
 


     从营养学的角度来讲,鱼翅的主要成分是胶原蛋白,它是一种蛋白质。可是这种蛋白质是不会直接被我们人体吸收的,而是会在胃肠中被消化成氨基酸以后,再被我们人体吸收。鱼翅中的蛋白质与牛奶、鸡蛋、肉类所含的蛋白质非常相似。由此我们可以看出鱼翅的营养价值还是比较高的。

营养健康 | 鱼翅的营养价值
 
 


     1、祛压降脂。鱼翅中含有降血脂、抗动脉硬化及抗凝的有效成份,对心血管系统疾患有非常好的防治功效;
     2、养颜护肤。鱼翅中含有非常丰富的胶原蛋白,有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜,是很好的美容养颜食品哦;
     3、开胃消食。常吃鱼翅具有开胃、益气、补虚的作用,能够渗湿行水,开胃进食,清痰、消除淤积在体内的毒素,补五脏,长腰力,益虚痨;
     4、提高免疫力。鱼翅是营养不良、气血不足、体质虚弱之人的最佳食品,对各种心血管疾病、癌症、免疫性疾病患者也有非常好的食疗功效。

营养健康 | 鱼翅的食用方法
 
 


     雪花鱼翅
     材料:水发鱼翅、蛋清、鸡胸肉、火腿末、盐、味精、牛奶、料酒、水淀粉
     制作方法:
     1、将水发鱼翅放入冷水里用小火烧开,捞出后用冷水漂去腥味,扣入蒸碗加入适当的料酒、葱、盐、鸡清汤,上笼用大火蒸软烂后取出沥干水分。
     2、把鸡胸肉剁成鸡茸,取只碗盛装,加入适当的调味料拌均匀。
     3、将蛋清放入大碗搅打成泡末状的糊,再将拌匀鸡茸调味料倒入一起搅拌均有。
     4、等锅烧热,先用清油刷滑一下锅,锅底留两大匙油,再倒入蛋糊和鱼翅,以中火翻炒。
     5、轻轻拖入盘中,淋上一点鸡油,把火腿末撒在上面即可。




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